Month: October 2019

உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மை முறை. 1.  உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மை முறை /ISO22000.2018 என்றால்  என்ன ?  உணவு பொருட்களை, சுத்தத்துடனும், உண்பதற்க்கு பாதுகாப்பானதாகவும் மற்றும் உணவினால் வரக்கூடிய நோய்களை உருவாக்காதவாறும்  தயாரித்தல் வேண்டும்.  உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மை முறை 22000)   என்பது உணவு தயாரிப்பது, வைத்திருப்பது, மற்றும் கையாளுவதில்  சிறந்த நிர்வாக முறைகளை கடைபிடிப்பது பற்றியதாகும் . 2.   உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மையில் உள்ள விதிகள்.                          சுத்த நடவடிகைகள்:    (உதாரணம் : கையுறை, தலைமுடி கவசம்,  சுத்த ஆய்வறிக்கை) : – ·         பூச்சிகளை கட்டுப்படுத்துதல். ·         தனி மனித சுத்தம்.  ·         எந்த ஒரு உணவுப் பொருளும் தரையிலோ, சுவர்  அருகிலோ  இருக்கக் கூடாது. ·         மின்சார பொருத்திகளில் உள்ள துளைகள்  மறைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். ·         உணவு பாதுகாப்பு பற்றிய ஆய்வறிக்கை (HACCP). ·         பணியாளர்களுக்கு மருத்துவ ஆய்வு. ·         பொருட்கள் இருப்பு பதிவேடு ( முதலில் வந்தது, முதலில்  செல்வது (FIFO). ·         உணவு ஆய்வறிக்கை. ·         எல்லா உணவு பொட்டலங்களுக்கும் அடையாள எண்  கொடுக்கப்பது. ·         திரும்பபெறும் பதிவேடு. ·         முகப்பு சீட்டில் சில குறிப்பிட்ட தேவைகள் உள்ளது           (தயாரிப்பாளரின் முகவரி, செய்பொருட்களின் உள்ளடக்கம், உணவு தயாரித்த நாள், எத்தனை நாட்கள் பயன்படுத்தலாம் போன்றவை). ·         கழிவறை சுத்தம். ·         குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வெப்பம் பதிவு செய்தல். ·         வேறு ஏதாவது அளவு சாதனங்கள் பயன்படுத்தினால் அதன் ஆய்வு அறிக்கை  ISO 22000 ன் நன்மைகள் 1.உற்பத்தி செய்யப்படும் பொ ருட்கள் பாதுகாப்பானது என உறுதி செய்யப்படுவது. 2. வாடிக்கையாளர்களின் திருப்தி. 3. உணவு சம்பந்தமான நோய்கள் வருவது கட்டுப்படுத்துவது. 4. சந்தையில் நமது பொருட்களுக்கு நன்மதிப்பு… Continue Reading →

ENVIRONMENTAL MANAGEMENT SYSTEMS What is EMS/ISO 14001?  Overall ISO 14001 was developed primarily to help organizations by providing a framework for a better management system to reduce their environmental impact. … Identify and control the environmental impact of its activities, products or… Continue Reading →

சுற்றுப்புற மேலாண்மை முறை ஒரு நிறுவனத்தில் நடக்கின்ற வேலைகளின் மூலமாகவோ, அதனுடைய பொருட்கள் / சேவைகள் மூலம், சுற்றுப்புறம் பாதிக்காத வகையில், அதன் சுற்றுப்புற தாக்கங்களை அறிந்து அதை சிறந்தமுறையில் நிர்வகிக்க தேவையான ஒரு மேலாண்மை முறையே சுற்றுப்புற மேலான்மை முறை ஆகும். முக்கியமான  பொருள்  விளக்கம் சுற்றுப்புறம் :-  ஒரு  நிறுவனத்தை  சுற்றி  அமைந்துள்ளவை… Continue Reading →

சந்தைப்படுத்துதல் மற்றும் விற்பனை என்றால் என்ன?  நம்மிடம் ஒரு பொருள் அல்லது ஒரு சேவை இருக்கிறது. அதை வாடிக்கையாளர்களிடம் விற்று பணமாக மாற்றுவது தான் சந்தைப்படுத்துதல் மற்றும் விற்பனை ஆகும். சந்தைப்படுத்துதல் என்றால் என்ன?  சந்தைப்படுத்துதல் என்பது நமது பொருள்/ சேவைகளை அதற்கான வாடிக்கையாளர்களிடம் தெரிவித்து அவர்களை நமது நிறுவனத்திற்கு வர செய்வது.  இதற்கு பல… Continue Reading →

Every single businessman has his own goal. I need Rs. 100crores , Rs. 1000 crores etc., But many times, it does not work. Because the business man does not know how to set goal. Let us see how to set… Continue Reading →

வணிகர்கள் அனைவரும் ஒரு வியாபார இலக்குகளை வைத்திருப்பார்கள். எனக்கு கோடி ரூபாய் வேண்டும். ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் அந்த இலக்கினை நிர்ணயிப்பது தெரிவதில்லை இனி வியாபார இலக்கினை நிர்ணயிப்பது குறித்து பார்க்கலாம். வியாபார இலக்குகள் இரண்டு வகைப்படும் எதிர்வினை இலக்கு ஆர்வமான இலக்கு உதாரணமாக, நான்  இரண்டு வருடங்களுக்கு முன்பு  1 கோடி சம்பாதித்தேன். சென்ற… Continue Reading →